Сильный менеджер — Novikov Business School
Главная / Курсы / Сильный менеджер
Хит Офлайн · Москва

Сильный менеджер

Не просто управляйте — будьте точкой фокуса, вокруг которой выстраивается культура, команда и результат.

Программа курса ⌄
20–24 июля 2026 10:00–19:00 · каждый день Офлайн · ул. Б. Якиманка, 22 До 20 человек в группе

О курсе

Курс — не про «соблюдать стандарты», а про:

  • как быть тем, кто влияет. Кто держит своё слово. Кто видит, что стоит за «сервисом» — отношения, состояние команды, бизнес-смысл.
  • как управлять не людьми, а энергией, смыслом, атмосферой.

Сервис вырастет сам — потому что люди начнут делать «больше, чем надо», не потому что обязаны, а потому что хотят.

Курс проводится с 2017 г. · Более 40 потоков · 1100+ выпускников

Для кого

  • Для менеджеров, старших менеджеров, директоров и владельцев
  • Для тех, кто хочет ими стать, структурировать и усилить управление рестораном

Программа курса

  • 5 полных дней офлайн, 10:00–19:00, 20+ практических занятий
  • 1 день с вечерним выездом — разбор операционки в действующем ресторане
  • Москва, ул. Б. Якиманка, 22
День 1
20 июл · 10:00–19:00 · офлайн

Управленческая модель ресторана

Зоны ответственности, контрольные точки, как устроен P&L и какие метрики держать в фокусе каждый день.

День 2
21 июл · 10:00–19:00 · офлайн

Система контроля вместо ручного управления

Чек-листы, регламенты и точки эскалации — как выстроить контроль, который работает без вашего присутствия на смене.

День 3Вечером — выезд
22 июл · 10:00–19:00 · офлайн

Сервис и атмосфера: что отличает сильный ресторан

Разбираем стандарты сервиса и атмосферы, которые формируют повторные визиты гостей.

🌙
Вечером, 18:00–21:00 · офлайн, ресторан-партнёр

Выезд в действующий ресторан: смотрим смену, кухню, зал, сервис — разбираем чужие управленческие решения и ошибки, чтобы не повторять свои.

День 4
23 июл · 10:00–19:00 · офлайн

Команда без текучки: найм, адаптация, мотивация

Как нанимать людей, которые остаются, и выстроить систему мотивации, не привязанную только к деньгам.

День 5
24 июл · 10:00–19:00 · офлайн

Практика — разбор вашего ресторана

План изменений на 30/60/90 дней, работа в малых группах с обратной связью от спикера-практика.

Мне нужна консультация
Помочь с выбором

Курс ведут

Татьяна Симонова
Продюсер школы сервиса и школы HR практик
Анастасия Петянкина
Руководитель консалтингового направления в Академии сервиса
Игорь Приходько
Партнёр / продюсер NBS
Евгения Лерман
Куратор курса «Профессия: старший официант»
Василиса Волкова
Совладелец СИДР Групп
Данил Деллос
Директор по коммуникациям и клиентскому опыту в LUCKY GROUP
Залина Хабисова
Актриса, тренер по технике речи и ораторскому искусству
Анна Деренюк
Практикующий сервис-тренер, фасилитатор
Александра Колесник
Бренд‑менеджер «Березка Групп»
Фируз Рустамов
Спикер Hurma insider
Алим Утов
Руководитель отдела по развитию лидерского потенциала Магнит OMNI
Павел Дзюбло
Шеф-преподаватель кулинарных направлений Novikov School
Илья Симонов
Основатель платформы аналитики RestInQlick
Валерия Дорбская
Управляющий партнёр Tsunami sushi&cocktails / Shishka Lounge

Что вы получите

Насыщенная программа

14+ преподавателей, 5-дневный интенсив, более 20 практических офлайн-занятий в Novikov School в центре Москвы

Поддержка куратора

На протяжении всего курса и контакты преподавателей для будущих коммуникаций

Набор студента

Блокнот, ручка и удобная сумка — всё необходимое для работы на курсе

Telegram-канал направления

Доступ к закрытому сообществу предпринимателей, где выпускники обмениваются новостями

Сертификат

Об окончании курса на фирменном бланке с подписью основателей школы

База знаний

Презентации, раздаточные материалы, практическое руководство по персоналу, понедельная карта внедрений

Что вы будете уметь

  • Настроить сервис в ресторане так, чтобы гости возвращались
  • Планировать и контролировать продажи и расходы в рамках функционала менеджера
  • Построить успешную команду и стать лидером в коллективе
  • Выстроить процессы по приёму, адаптации и обучению сотрудников
  • Управлять не людьми, а энергией, смыслом и атмосферой ресторана

Студентам и выпускникам

Доступ к материалам

Видеозаписи всех занятий и конспекты остаются у вас навсегда — можно пересматривать в любой момент.

Поддержка куратора

Обратная связь по домашним заданиям и личным кейсам в течение всего курса.

Сертификат

Документ о повышении квалификации по итогам курса, который можно показать команде или инвесторам.

Чат потока

Общение с одногруппниками — нетворкинг с другими рестораторами и управленцами во время курса.

Привилегии выпускников

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения на особые мероприятия: встречи с экспертами индустрии, лекции и мастер-классы, экскурсии за кулисы ресторанов и другие полезные активности.

Записаться на курс

Условия

  • Преподаватели курса — практики, ведущие рестораторы и эксперты своей области
  • Обучение в комфортной безопасной образовательной среде
  • Доступ к материалам сохраняется навсегда — можно вернуться и поделиться с командой
  • Перерывы на кофе и горячий обед включены
  • Бонусная программа: 3–6 записавшихся — скидка 5%, от 7 человек — 10%
  • Скидка 10% в Novikov School Кафе для всех студентов
  • Рассрочка доступна — подробности по телефону +7 905 788-89-15

Что говорят участники курсов

АК
Алексей Козырев
Курс

«Через полгода открыл второй ресторан — уже с готовой системой, без хаоса на старте.»

НВ
Наталья Власова
Курс

«Подняла маржинальность с 12% до 19%, просто пересмотрев схему закупок.»

Частые вопросы

Что если я не смогу прийти на занятие?

Все оффлайн-занятия записываются. Видеозапись доступна в личном кабинете 30 дней после урока.

Можно ли оплатить от юридического лица?

Да, принимаем оплату по счёту от юр. лиц с предоставлением закрывающих документов.

Какой документ я получу по итогам?

Удостоверение о повышении квалификации установленного образца.

Смотрите также

Хит

Ресторан с нуля

120 000 ₽

HR-архитектор

48 000 ₽
← Назад к курсам

Задайте вопрос — ответим в течение 15 минут

Купить
Made on
Tilda